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A melhor baguette de Paris 2016

Depois de dois anos consecutivos na região de Montmartre, o prêmio de melhor pão de Paris vai para uma padaria localizada no 6ème arrondissement de Paris, na margem esquerda do Sena – a Rive Gauche – bairro chique. É lá onde se cruzam o Boulevard Saint Germain com o Saint Michel e também estão os cinemas ao redor da estação Odéon. Também ficam no bairro a igreja Saint-Germain des Prés e os icônicos cafés De Flore e Deux Magots, que foram frequentados por SartreSimone de Beauvoir e sua turma.
Melhor baguete de Paris em 2016 é de uma padaria no 6ème.

E quem passar pelo sexto bairro parisiense durante todo o ano agora poderá também desfrutar de uma baguete fresca e crocante, com o selo de melhor pão da cidade.

Revelado na última sexta-feira, o prêmio de melhor baguete de Paris, concedido pela prefeitura da Cidade Luz anualmente, contemplou Michael Reydelet e Florian Charles, da padaraia La Parisienne, localizada no número 48 da rue Madame .

Florian Charles et Mickael Reydellet

Os dois jovens padeiros receberão um cheque de 4 mil euros e serão os fornecedores oficiais de pão ao Palácio do Elysée, a sede do governo francês, até março de 2017.

A entrega do prêmio pelas mãos da prefeita de Paris, Anne Hidalgo, acontecerá na famosa festa do pão, cuja 21ª edição será em um pavilhão montado em frente à  Notre-Dame, entre os dias 21 e 30 de maio.

Rue Madame (VIe),  La boulangerie La Parisienne

La meilleure baguette de Paris de retour rive gauche
Vainqueurs du grand prix décerné par la Mairie de Paris, Michael Reydelet et Florian Charles, de la Parisienne, rue Madame (VIe), fourniront l’Élysée pendant un an.
Le grand prix de la meilleure baguette de Paris a été remporté, cette année par Michael Reydelet et Florian Charles, de la boulangerie La Parisienne, située 48 rue Madame (VIe), à l’issue du concours organisé par la Ville de Paris à la chambre professionnelle des artisans boulangers de Paris (IVe).
Les deux jeunes associés deviendront les fournisseurs officiels de l’Elysée pendant un an. La remise du prix aura lieu en présence de la maire de Paris, Anne Hidalgo, lors de la 21e édition de la traditionnelle Fête du pain sur le parvis de Notre-Dame, du 21 au 30 mai 2016.
Comme chaque année, les baguettes ont été jugées selon cinq critères: la cuisson, le goût, la mie, l’odeur et l’aspect. Les produits déposés le matin même devaient par ailleurs mesurer entre 55 et 65 cm, peser entre 250 et 300 grammes et avoir une teneur en sel d’un niveau de 18 grammes par kilo de farine.

Le classement des meilleures baguettes 2016

1. CHARLES Florian et REYDELLET Mickael, La Parisienne – 48, rue Madame (VIe).
2. FRAYSSE Alexandre, Boulangerie de Lourmel – 121, avenue Félix-Faure (XVe).
3. M. KOUROUGKLI, Le Grenier à Pain – 33 bis, rue Saint-Amand (XVe).
4. PLANCHAIS Alexandre, Boulangerie Alexine – 40, rue Lepic (XVIIIe).
5. BOSSON Anthony, Boulangerie L’Essentiel – 73, boulevard Auguste-Blanqui (XIIIe).
6. NELLY Julien, Douceurs et Traditions – 85, rue Saint-Dominique (VIIe).
7. M. HAMADY, A la Flûte Enchantée – 104, rue du Faubourg Saint-Antoine (XIIe).
8. BOUATTOUR Sami, Boulangerie Brun – 193, rue de Tolbiac (XIIIe).
9. JOLY Vincent, Le Grenier à Pain – 52, avenue d’Italie (XIIIe).
10. M. SIMOES & VABRET, L’Académie du Pain – 30, rue d’Alésia (XIVe).
http://www.saintgermaindespres.org/events/detail/events_id/17752

Fontes:
http://blogs.oglobo.globo.com/paris/post/o-melhor-pao-de-paris-de-volta-rive-gauche.html
http://www.paris.fr/actualites/devenez-jury-du-grand-prix-de-la-meilleure-baguette-de-paris-3400
http://www.leparisien.fr/paris-75/paris-75006/ils-font-la-meilleure-baguette-de-paris-17-03-2016-
http://www.leparisien.fr/paris-75/paris-75006/la-meilleure-baguette-de-paris-attire-les-curieux-18-03-2016-5639411.php

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A Fête du Pain ( Festa do Pão) está de volta para sua edição de 2016, pelo 21º ano consecutivo

Se há uma coisa que inquieta os franceses é não haver uma precisão histórica sobre a criação da baguette.

Existe muita controvérsia sobre como se chegou à forma como ela é hoje: crocante por fora, com o miolo denso, tão caracteristicamente francesa. E tão caracteristicamente deliciosa. Mas quando não existem dados precisos, inventa-se.

Esse é um dos motivos que há 21 anos a prefeitura de Paris criou La Fête du Pain (a festa do pão) que hoje é um evento nacional.Por aqui pão é tão levado a sério que todo ano se premia a melhor baguette de Paris.

A cada ano, perto do dia de Saint- Honoré ( padroeira dos padeiros ) acontece o Festa do Pão . A  idéia é homenagear  durante sete dias, este produto seguro e natural que vem diariamente e fielmente  a cada uma das nossas refeições.

A Festa do  Pão foi criada em 1996 por Jean -Pierre Raffarin , então ministro do PME, do Comércio e do Artesanato.

Hoje, a Festa do Pão permite ir a qualquer lugar na França ao encontro de padarias e padeiros para ver o seu trabalho e os seus produtos. A atmosfera é festiva nas  praças das cidades e aldeias , onde muitas atividades são oferecidas sob o signo de convívio , partilha e diversão !

A Festa do Pão está de volta para sua edição de 2016, pelo 21 º ano consecutivo. Em Paris, ela será mais uma vez no pátio da Notre Dame e vai oferecer 7 dias de entretenimento e de descoberta tanto para as crianças, como para os gourmets ,do dia 23 a 29 de maio de 2016 .

 

A cada segundo 320 baguettes são feitas na França por 32.000 padeiros.

E do café da manhã até o jantar o pão ocupa um lugar central na refeição francesa.

Padeiros e sua festa

Por isso ele merece uma festa que acontece todos os anos na primavera.

Em Paris, a festa sempre ocupa a esplanada da Catedral Notre Dame e reúne os melhores padeiros franceses.

A festa do pão em Paris: para comer baguette no meio da praça. Foto: Arquivo AFP

Fête du Pain. Parvis de la cathédrale Notre-Dame

Conheça as receitas das diversas regiões

Passe para sentir o delicioso cheiro de pão assado e ver a diversidade de receitas de acordo com as regiões.  E se quiser, compre o mais sedutor de todos.

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 Parvis of Notre Dame set up for the 'fête du pain'

Du 23 au 29 mai ce n’est pas LE pain mais TOUS LES PAINS qui seront à l’honneur : pains régionaux historiques ou de conception récente, originaux, sous le slogan « Fête des pains, variez les plaisirs ! ».

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Fête du Pain 2016

Do dia 23 ao dia 29 de mail de 2016.

Horário : De 9 horas à 20 horas.

Onde: Parvis de Notre-Dame de Paris

Paris 4ème

75004 PARIS

Metro: Cité  

 

Fontes:

http://fetedupain.com/laffiche-officielle-de-la-21e-edition/

http://fetedupain.com/programme-animations/?departement=75

http://www.maxi-mag.fr/cuisine/actualite/paris-capitale-de-la-fete-du-pain.html

http://www.laradiodugout.fr/evenements/

http://www.lesnouvellesdelaboulangerie.fr/communicationevenement/fete-du-pain-2016

 

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Eugène : Primeira confeitaria de Paris dedicada a diabéticos

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Primeira confeitaria de Paris dedicada a diabéticos ©eugene

Pâtisserie Eugène

Doces para diabéticos em Paris. Foto: Divulgação

O dono da Pâtisserie Eugêne, Christophe Touchet, costuma brincar que sofre de dois males: a gulodice e a diabetes. E foi por este motivo que o mestre na arte de fazer bons doces juntou-se a Luc Baudin, ambos formados pela Ecole Nationale Supérieure de la Pâtisserie, na aventura de criar as sobremesas tradicionais francesas na versão sem açúcar.

Christophe Eugène Touchet- Luc Baudin

Christophe Eugène Touchet

Luc Baudin

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Création de Luc

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Da direita para a esquerda : Christophe Eugène, Luc Baudin, Florent

A primeira confeitaria de Paris dedicada a diabéticos se especializou em criar doces com substituições de produtos gordurosos e açucarados, a fim de não comprometer o sabor final. A busca por igredientes mais naturais, que não são de origem animal, tem atraído também clientes a procura de produtos mais saudáveis ou mesmo vegetarianos, que não querem abrir mão do prazer de saborear uma madeleine.

Vale experimentar os produtos que nada perdem em sabor, e muito menos em beleza, tão típicos da arte das confeitarias parisienses.

eugene paris

Les trois nouveautés : Tartelettes agrumes, éclair pomme-noisette, Paris passion

eugene paris

Faite avec des citrons verts frais que Luc Luc rappe lui même. Sans beurre et sans sucres ajoutés.

La tartelette aux citrons

©EugeneFB

 Tarte citron sans sucres ajoutés meilleure vente best-seller dessert Eugène Paris Patisserie boulangerie chocolatier rue Guillaume Telle 17e photo by United States of Paris blog

Tarte citron sans sucres ajoutés meilleure vente best-seller dessert Eugène Paris Patisserie boulangerie chocolatier rue Guillaume Telle 17e photo by United States of Paris blog -

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Le fameux paris brest sans gluten.

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Le Saint-Honoré et son gramme de sucre

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Le Manhattan (Mont-Blanc revisité)

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La réinterprétation du Mont Blanc par Eugène, ça donne le Manhattan :

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Les éclairs (à la farine de lentilles) :

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L’éclair pomme noisette

Rodeado por uma  equipe de vendas eles acolham e aconselham os clientes sobre a sua escolha. Finalmente uma padaria para diabéticos, não há nenhuma razão de não poder comer tortas de limão e croissants de chocolate , certo?

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Chez Eugene , eles  brincam sobre o índice glicêmico e o efeito de saciedade , mas não no gosto. Lá vocês vão encontrar os éclairs ( a massa é farinha de lentilha !), Tortas (limão , necessariamente, mas também de frutas) ou as patisseries cheias de chocolate  ( Opera ou o Grand Choc )  Mousse chocolate (  dark e chocolate ao leite revestidos com flocos da amêndoa . ) , as pessoas não sentem a  quase falta de açúcar, mas sentem o choque da explosão de sabores e gostos.

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Les tablettes de chocolat

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N’oublions pas au passage la cave à chocolats avec tablettes stylées, duos d’hippocampes, éléphants et autres compositions tout en chocolat. Ici aussi le sucre n’est pas en force. Le cacao ne s’en trouve que plus aéré. Attention à l’ouverture de la porte en verre donnant sur cette caverne chocolatée : sensation olfactive garantie.

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Chez Eugène, une pièce est dédiée aux chocolats, aux tablettes et aux chocolats sculptées par Luc Baudin, qui est un des rares chocolatiers à travailler sans sucre ajouté ; blanc, noir, au lait, à l’écorce d’orange, le choix et dingue et l’absence de sucre ne permet pas d’hésiter !

Amateurs de café et de chocolat, notre chef pâtissier Luc a pensé à vous… Voici le Chococafé, à découvrir dans la boutique !

le Chocopunk ! Ultra désucré, régalez-vous avec sa compotée de cassis-canneberge sur un croustillant praliné aux céréales (sarrasin, son d’avoine, sésame et millet)

Eugène vous propose sa nouvelle tartartelette, avec son tartare de fraises Gariguette sur un crémeux fraises des bois…

nouvelles tartelettes aux fraises et leur crème légère basilic… Tentés ?

les charlottes d’Eugène (pour 8 personnes uniquement) : Poire-Cardamone, Fruits rouges-Poivre de Sichuan et Chocolat-Praliné

tarte aux agrumes est désormais disponible en 4 ou 6 parts

La tarte aux framboises

Une gourmandise en pot à emporter chez vous… La nouvelle pâte à tartiner praliné-noisette d’Eugène a déjà ses fans

Vocês não vão encontrar apenas  doces, chocolates, mas igualmente pão,des viennoiseries  e conselhos da parte de uma equipe sensibilizada ao diabético.

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Les viennoiseries

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 Que ce soit pour la boulangerie, la chocolaterie (avec 0,5% de sucres), les pâtisseries, les crèmes ou la pâte à choux, Christophe et son Chef chocolatier – pâtissier Luc Baudin, travaillent et pensent chaque création en fonction de l’équilibre des ingrédients pour ainsi éviter les pics glycémiques et réduire la sensation de faim.

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Florent au façonnage des pains

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Le Pain au Lin est celui fait le moins monter la glycémie.

eugene paris

Baguette Eugène classique et aux graines

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Une farine riche en fibres pour les différents petits pains

“Le verdict après dégustation : la baguette est excellente : du goût comme si on mangeait du pain enrichi de céréales, de la croustillance, une mie fondante sans être trop molle et caoutchouteuse.”

Pâtisserie Eugène

 Baguette fruits rouges création Eugène Paris boulangerie patisserie chocolaterie sans sucres ajoutés Rue Guillaume Tell 17e pour diabétiques et gourmands photo United States of Paris blog

Baguette fruits rouges création Eugène Paris boulangerie patisserie chocolaterie sans sucres ajoutés

Guillaume Tell 17e pour diabétiques et gourmands photo United States of Paris blog

Une muffinoiserie maxi choc, pain au choco en forme de muffin avec des chunks de choco et des noisettes concassées

Plein de Nutella au coeur de cette muffinoiserie là : une tuerie !

Plein de Nutella au coeur de cette muffinoiserie là : une tuerie !

Eclair au chocolat

 un éclair pommes noisettes).

En individuel ou pour 6 personnes, le Saint-Honoré revisité façon Eugène vous offre gourmandise et légèreté, avec la fameuse pâte à chou Eugène

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éclair cassis fleur de cactus à la pâte à chou composée de farine de lentilles. Même sensation, le cassis est incroyablement présent et direct au palais.

 Tarte à la framboise sans sucres ajoutés Eugène Paris Patisserie boulangerie chocolaterie desserts et gâteaux pour diabétiques et gourmands photo by United States of Paris blog

Tarte à la framboise sans sucres ajoutés Eugène Paris Patisserie boulangerie chocolaterie desserts et gâteaux pour diabétiques et gourmands photo by United States of Paris blog

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Confira o endereço:
Eugène, pâtissier chocolatier
11 rue Guillaume Tell, 75017.

metro : Porte de Champerret

Tel : 01 42 27 65 24.

Horários :

de terça a sábado 7h30-20h
domingo 9h-14h

 

 

Fontes:

http://www.eugene.paris/

https://www.facebook.com/PatisserieEugene

http://ela.oglobo.globo.com/…/confeitaria-para-diabeticos-e…

http://www.eamimi.fr/2015/02/table/ou-il-fait-bon-manger/patisserie-eugene-ce-nest-pas-que-pour-les-diabetiques/

http://www.anousparis.fr/tendances/food/les-gourmandises-sans-sucre-deugene

http://geekandfood.fr/patisserie-sans-sucre/

http://levasiondessens.com/eugene-brioche-doree-2-visions-totalement-opposees-du-sucre/

http://www.directmatin.fr/restos-bistrots/2015-03-13/paris-au-regime-701155

http://www.unitedstatesofparis.com/adresse-gourmande-eugene-paris-patisserie-boulangerie-chocolaterie-sans-sucre-ajoutes-pour-diabetiques-et-gourmands/

http://www.doitinparis.com/fr/news/art-de-vivre/eugene-la-patisserie-qui-va-revolutionner-vos-gouters-19435

http://www.leparisien.fr/paris-75/chez-eugene-meme-les-diabetiques-se-font-plaisir-04-02-2015-4506057.php#xtref=https%3A%2F%2Fwww.google.com.br%2F

http://www.meltingpotes.net/?p=912

http://guidedugout.fr/paris/place/eugene-paris/

http://www.anousparis.fr/tendances/food/eugene-la-patisserie-legere-en-sucre

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Lundi de Pentecôte (Pentecostes) feriado na França.

Hoje segunda é feriado, lundi de Pentecôte (Pentecostes).

 E como não poderia deixar de ser, existe um bolo para a ocasião o colombier de la Pentecôte (fotos) a base de amendoas. A tradição do bolo esta praticamente esquecida, são poucos os lugares que ainda o fazem. Em alguns lugares, nas tradicionais chocolaterias e docerias eles ainda preservam a tradição.

 

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Gâteau Porte-Bonheur de la Pentecôte ou Colombier

À noter que le gâteau dit « Le Colombier » est une marque déposée par le syndicat des pâtissiers, confiseurs et chocolatiers de Marseille le 11 avril 1904. Cependant dans la version Marseillaise le gâteau est aux amandes et au melon, coloré au sirop d’abricot et parfumé au kirsch.

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http://1-ps.googleusercontent.com/x/www.paperblog.fr/media.paperblog.fr/i/324/3247453/colombier-pentecote-L-cIFQ6P.jpeg.pagespeed.ce.7KYPxE_seb.jpg

D’abord pour mettre l’eau à la bouche des gourmands, sachez qu’il est fait à base d’amandes et de melon,  et puis on lit ici ou là des variantes : couvert de sucre…ou nappé d’abricot, parfumé au kirsch et d’une façon générale à l’intérieur y est cachée une colombe.

Não poderia deixar vocês sem a historia do bolo em questão.

Sainte Genevieve, padroeira de Paris foi chamada para socorrer a cidade. Depois de um discurso caloroso para os Lutéciens incentivando-os a resistir ao invasor Átila, a pastora de Nanterre viu uma pomba pousar em seu ombro.

No final Átila foi afastado, Genevieve estava certa de incitar o povo a resistir. Os pâtissiers (no século V, eram padeiros) apressaram-se a fazer na forma de uma pomba, um biscoito tradicional da idade média, les oublies.

L’oublie est une gaufre fine qui date du Moyen-Age.

Reconstitution graphique d’une oublie d’après la palette de fer placée ci-dessous.
Face interne d’une palette de fer à oublie, Musée de la Gourmandise,Hermalle-sous-Huy.
Les gaufres ou « oublies » Les gaufres datent du moyen âge. A l’époque, une confrérie fût crée par Saint Louis, celles des oubliyeurs (oublieurs, oublayeurs ou oubloiers) qui fabriquaient un biscuit cuit entre deux fers et dérivés des hosties. Fines roulées en forme de cornet ou de bâton, et décorées d’inscriptions et d’images pieuses. […]

Voltando a programação da cidade , o que está aberto ou fechado por Paris?

 Lundi de Pentecôte à Paris : ouvert ? fermé ?

Crédits photo : Musée d'Orsay

Le 25 mai, lundi de Pentecôte, est un jour férié, mais rassurez-vous, tout n’est pas fermé à Paris ! Si vous cherchez de quoi vous distraire et vous faire plaisir, voici quelques suggestions pour occuper petits et grands. Retrouvez aussi, sur Que faire à Paris tous nos bons plans et idées de sorties.

 

Fontess:

http://quefaire.paris.fr/

http://www.paris.fr/accueil/societe/ouvert-ferme/rub_9651_actu_144322_port_24616

https://vanessainparis.wordpress.com/2013/05/20/lundi-de-pentecote-pentecostes-feriado-na-franca/

http://mere-grand.over-blog.com/article-pentecote-et-le-colom

http://stephanedecotterd.com/2014/06/06/gateau-porte-bonheur-de-la-pentecote-ou-colombier/

 

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A melhor baguette de Paris 2015

O ganhador do prêmio da melhor baguette de Paris de 2015 é novamente Djibril Bodianartisan boulanger da padaria Grenier à Pain, localizada no bairro de Abesses, no 18º arrondissement parisiense. O troféu de melhor pão da cidade,concedido anualmente pela prefeitura de Paris, está em sua  21ª edição e chega pela segunda vez às mesmas mãos. O francês de origem senegalesa Djibril Bodian já fora premiado como o melhor padeiro parisiense em 2010.

Le Sénégalais Djibril Bodian rafle pour la 2e fois le prix de la meilleure baguette de Paris

Djibril Bodian escolhido pela segunda vez o melhor padeiro de Paris. Foto: AFP

Meilleure baguette de Paris : Djibril Bodian, aux Abbesses, à nouveau primé

Simpático, bonito e com um belo sorriso, o melhor boulanger parisiense ainda por cima é um fofo e declarou ter ficado surpreso em seu pão ser escolhido novamente como o melhor da cidade.

O bicampeão da baguette afirmou nunca sequer ter sonhado com isso. Além de embolsar o valor em torno de 4 mil euros, o melhor padeiro de Paris passa a fornecer, durante um ano, o pão nosso de cada dia ao palácio do Elysée, sede do governo francês.

boulangerie Grenier à Pain fica bem pertinho da igreja de Sacré-Coeur de Montmatre, o que facilita a vida dos turistas que querem provar do mesmo pão que o presidente François Hollande vai comer todos os dias.

O endereço da boulangerie Grenier à Pain é 38, rue des Abesses, 18ème.

 

Fontes:

http://painrisien.com/le-grenier-a-pain-par-t-elma-paris-15e-un-grenier-sans-grain-de-sable/

http://ela.oglobo.globo.com/blogs/paris/posts/2015/04/23/o-bicampeao-da-baguette-565378.asp

http://www.lefigaro.fr/sortir-paris/2015/03/27/30004-20150327ARTFIG00130-la-meilleure-baguette-de-paris-se-deguste-aux-abbesses.php
http://www.boytownmag.com/djibril-bodian-le-boulanger-de-l%E2%80%99elysee/
http://www.leral.net/Le-Senegalais-Djibril-Bodian-rafle-pour-la-2e-fois-le-prix-de-la-meilleure-baguette-de-Paris_a140681.html

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Fête du Pain (Festa do Pão ) – 20º aniversário com o tema ” O Pão e as crianças “

 

Se há uma coisa que inquieta os franceses é não haver uma precisão histórica sobre a criação da baguette.

Baguette: a estrela principal da festa do pão em Paris. Foto: Divulgação

Existe muita controvérsia sobre como se chegou à forma como ela é hoje: crocante por fora, com o miolo denso, tão caracteristicamente francesa. E tão caracteristicamente deliciosa. Mas quando não existem dados precisos, inventa-se.

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Esse é um dos motivos que há 20 anos a prefeitura de Paris criou La Fête du Pain (a festa do pão) que hoje é um evento nacional.Por aqui pão é tão levado a sério que todo ano se premia a melhor baguette de Paris.

A Festa do Pão retorna à Paris de 08 à 17 maio 2015, no Parvis da Notre Dame . Esta edição celebra o 20º aniversário da Fête du Pain com o tema  ”  O Pão e  as crianças. “

No programa: padaria gigante com introdução à panificação , concurso da melhor baguette tradição francesa tradicional e encontros com os padeiros ..

Fête du Pain. Parvis de la cathédrale Notre-Dame

Fête du Pain. Parvis de la cathédrale Notre-Dame

Fête du Pain. Parvis de la cathédrale Notre-Dame

Só em Paris há mais de 1 mil padarias e confeitarias, aqui chamadas boulangeries e pâtisseries,responsáveis por dar forma aos pães e doces tradicionais, sem abrirem mão de constantes inovações.

A festa do pão consiste em uma série de eventos dentro de uma imensa boulangerie, de 1.200 metros quadrados, instalada na Place Jean-Paul II, do ladinho de Notre Dame.

 Parvis of Notre Dame set up for the 'fête du pain'

Parvis of Notre Dame set up for the ‘fête du pain’

Loaves of bread at the festival

Dough rising in fanciful shapes

Fancifully-shaped loaves after baking

Fancifully-shaped loaves after baking

 Essa festividade, que acontece todo ano perto do dia de Saint Honoré, padroeiro dos padeiros,  é a oportunidade para os gourmands experimentarem as delícias apresentadas por lá. Também é um ótimo programa para os curiosos em conhecer a confecção de pães e doces, que na capital da França é tratada não como uma simples fabricação, mas como uma verdadeira arte.

Parvis Notre-Dame (IVe). Vingtième édition de la Fête du Pain

A festa do pão em Paris: para comer baguette no meio da praça. Foto: Arquivo AFP

endereço é o Jardin de La Place Jean-Paul II, , em frente ao número 1 da Place du Parvis Notre Dame, no 4ème arrondissement de Paris. Todos os dias, menos quarta-feira, das 9 às 19h. O evento é gratuito.

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La fête du pain
Du 11 au 17 mai 2015Parvis de Notre-Dame, 75004 Paris

Métro 4 : Cité, Saint-Michel
Accès libre.

Pour sa 20e édition, la Fête du Pain a choisi pour thème « le pain et les enfants », les consommateurs de demain, afin qu’ils se rendent compte de l’importance et de la diversité de ce produit artisanal et tant chéri par les Français.

A Paris, dans le beau quartier de Saint-Michel, La Fête du pain 2015 se déroulera comme chaque année sur le Parvis de Notre-Dame, où sera même installé fournil géant. C’est d’ailleurs là que se réuniront les candidats et le jury du 2ème Concours National de la Baguette de Tradition Française.

Sous le slogan « Coucou ! c’est la Fête du Pain », cette édition 2015 a pour objectif de communiquer mettre en vedette le petit-déjeuner et le goûter. Elle insistera sur l’importance de ces deux moments de consommation, quand les enfants se régalent de tartines bien beurrées, avec de la confiture, du chocolat râpé…  

Ainsi du dimanche 8 au 17 mai 2015, tous les gourmets, qu’ils soient petits ou grands, pourront découvrir toutes les étapes de la confection du pain : de la farine à la baguette en passant par le façonnage et la cuisson. Les enfants pourront même mettre la main à la pâte (sans se faire gronder par les adultes !) et préparer leur propre pain !

La cuisson est d’ailleurs une phase essentielle pour obtenir un bon pain. La baguette doit avoir une croûte bien dorée et une mie très aérée : c’est la cuisson qui donne au pain tout son goût. Alors évitez les baguettes blanches genre paninis et privilégiez celles qui sont bien cuites.

Pour vous guider, les boulangers et les boulangères quitteront leurs fournils pour aller à la rencontre des consommateurs sur les places des villes et des villages.

Une semaine de festivités qui promet d’être sacrément… croustillante.

Para terminar mostro o video da festa do pão de 2014

Fontes:

http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/restaurant/articles/40952-la-fete-du-pain-2015-a-paris

http://www.canalgourmandises.fr/agenda-gastronomique/

http://www.leparisien.fr/paris-75/paris-75004/la-fete-du-pain-celebre-ses-vingt-ans-a-notre-dame-07-05-2015-4753825.php

http://www.boulangerie.org/communicationevenement/fete-du-pain-2015

http://www.info83.fr/informations-var/2015-05-11/20e-edition-de-la-fete-du-pain-2015-info-15626.html

http://www.plaisirs-de-la-maison.com/2015/05/la-fete-du-pain-2015.html

http://www.parisgourmand.com/dernieres_news/fete_du_pain_2015.html

http://badachaboum-paris.fr/la-fete-du-pain-a-paris/

http://www.paperblog.fr/727932/fete-du-pain-parvis-de-la-cathedrale-notre-dame/

http://gabriellecloveandcinnamon.com/french-bread-festival/

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Bread and Roses – abre sua mercearia

Epicerie Bread and Roses

Une épicerie : Bread & Roses

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10 anos após o salão de chá da  rua Madame , Bread & Roses abre sua primeira loja em anexo, uma mercearia  com o gosto de hoje. A poucos passos do Luxembourg, num ambiente de madeira elegante e caloroso, este novo lugar reinventa o gênero mercearia. Vocês encontram uma excelente seleção de queijos, os famosos pães  com cereais da casa,  quiche,  tortas salgadas, saladas, salmão defumado, alguns doces … Tudo o que você precisa para um jantar em casa, um piquenique ou um lanche chique no escritório …

 

bakery TEST : The Big Cheese Burger de Bread & Roses

dessertbreadrose TEST : The Big Cheese Burger de Bread & Roses

Depuis son ouverture en 2004, Bread & Roses a su diversifier son offre pour le plus grand plaisir de ses clients.

Bread & Roses vous propose en effet un nouveau concept d’épicerie-traiteur, où vous pouvez passer pour chercher votre pain, choisir vos fromages, sélectionner vos confitures, passer chercher un  déjeuner à emporter autour du saumon fumé, du caviar d’aubergine, de tartes salées…

Une adresse qui facilite votre quotidien en vous proposant des produits de tous les jours du dessus du panier, frais, savoureux et équilibrés !

Sélectionnés auprès d’artisans français, anglais, belges, espagnols et portugais, ces produits seront de parfaits invités pour vos déjeuners sur le pouce au bureau, pour vos dîners en famille, vos apéros entre amis… ou tout simplement pour vos emplettes au quotidien.

Le salon de thé, quant à lui, connaît une nouvelle jeunesse et rien que sa nouvelle vitrine de pâtisseries attire l’œil et vous donne envie de vous y attarder pour goûter à tout !

Ré-agencé pour offrir plus de place, son nouveau décor joue l’élégance des beaux matériaux et des lignes épurées : les meubles sont en bois de noyer américain et en liège, les banquette sont recouvertes de velours… le tout éclairé par de larges baies vitrées qui laissent généreusement entrer la lumière.

 

Epicerie Bread and Roses, 62 rue Madame  /7, rue Fleurus  75006 Paris. 

Au croisement de la rue Madame et de la rue Fleurus, Paris 6ème

M° Notre-Dame-des-Champs ou Rennes.

 Tél.: 01 42 22 06 06 -

Aberto de segunda a sábado de 8h à 19h15. 

Par Mathilde Bulteau

fonte:

http://www.vogue.fr/culture/l-agenda-de-la-semaine/diaporama/les-bons-plans-de-la-semaine-du-28-juillet-au-3-aout-2014/19745/image/1039008#!epicerie-bread-and-roses

http://www.sortiraparis.com/hotel-restaurant/bar-cafes/articles/74038-bread-roses-un-dixieme-anniversaire-tout-en-nouveautes

http://www.fromsophtoyou.com/2013/02/bread-roses-bakery-deli-cafe.html

 

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Dia dos namorados à francêsa

 

Dia 12 de Junho – dia dos Namorados no Brasil – vai ser o primeiro jogo da Copa.

Tem varias opções para lembrar à sua alma gêmea que ela é única. Segue uma seleção de dicas:

1. Falar “Je t’aime” com flores

É um clássico que as mulheres sempre gostam.

Há mais de 10 anos, a Maristella Nicolosi Flores oferece um conceito único em design floral. O ateliê localizado no Butatã é onde são criados os mais variados arranjos exclusivos para você.

Não é porque ela é uma amiga querida, mas a Maristella Nicolosi  faz arranjos florais sofisticados e simples.

 Os arranjos surpreendem pela simplicidade, e a harmonia se dá graças às rosas importadas, misturadas às astromélias, hortênsias e orquídeas. Maristella,  interpretará os desejos mais românticos seus e transformará eles em bouquets lindos.

 

Simples mas elegante, o buquê de tulipas importadas da Maristella Nicolosi é ideal para o inverno.

Informação Geral
ma@maristella.com.br
contato@maristella.com.br
tel. 30647926
www.maristella.com.br

2. Fazer uma massagem à 2 à la provençale

O Spa L’Occitane propõe o tratamento “Momento em Camargue”, cujo nome vem da região francesa preservada- a Camargue – , que tem a particularidade de ter lagos de águas puras e dunas de areia onde milhares de pássaros e cavalos selvagens ficam.

SPA_L'Occitane banho de imersão

Spa Vila Nova Conceição L'Occ fachada

Spa L'Occitane - Fonte de Luminosidade Angélica

O tratamento inclui um delicioso e relaxante Banho, com as opções ‘Suavizante de Karité’ ou ‘Tonificante de Verbena’ ou ‘Relaxante de Lavanda’, que prepara o corpo e o espírito para a massagem. Seguido de  uma esfoliação Nutritiva de Karité , que elimina as células mortas e prepara a pele para os benefícios da Máscara  Corporal composta de  Manteiga de Karité , Extrato de  Mel, Argila Branca, que deixa a  pele nutrida e profundamente hidratada.

O tratamento ainda inclui uma Massagem Relaxante Aromacologia com técnicas exclusivas que incluem Effleurage sueca, pontos de pressão chinesa e técnica de massagem balinesa  para estimular a circulação e aliviar tensões.  O corpo e a mente recuperam calma e serenidade. O tratamento é finalizado com Immortelle Juventude do Contorno dos Olhos, que ajuda a combater linhas finas, olheiras e bolsas revelando instantaneamente um contorno mais radiante. Este tratamento representa uma experiência completa dos valores do Spa L´Occitane que é um santuário de tranquilidade e revitalização para o corpo  e a mente.

Duração: 180 minutos. Preço: R$ 620,00 (para uma pessoa) e R$ 1.160,00 (para casal)

 
 Serviço:
 
SPA L’Occitane – Bela Cintra

Rua Bela Cintra, 2023 – Jardins, São Paulo – SP

Horários de funcionamento:

Segunda à Sábado: 10h às 22h

Domingos e Feriados: 11h às 18h

Informações e reservas: (011) 3088-0794 / 3088-9008

SPA L’Occitane – Vila Nova Conceição

Rua Domingos Leme, 284 – Vila Nova Conceição, São Paulo/SP

Horários de funcionamento:

Segundas às Sábados: 10h às 20 h

Domingos e Feriados: 10h às 16 h

Informações e reservas: (011) 3044-0575

Petit Spa – Moema

Avenida Bem Te Vi, 11, Moema, São Paulo/SP

Horários de funcionamento:

Segunda a sábado: das 10h às 20h

Domingos e feriados: das 12h às 18h

Informações e reservas: (011) 5093-1117

 

3. Happy hour à francesa
 
 
 Happy hour, aperitivo, Apéritif à la française… é tudo igual. Bater um papo no final do dia com um bom vinho e um petisco gostoso, não tem nada mais agradável.
 
 
 
.Para fazer seu aperitivo em casa, à francesa, precisa de :- um Brie da França: tem varias marcas agora no Brasil – Président, Isigny, Paysan Breton… ou outros queijos da França, Comté, Camembert, Saint-Agur e outras delicias;
 
 

Fromages

- bons pães: eu adoro todos, mas posso citar aqueles da Julice Boulangère em Pinheiros 
 
Julice Boulangère – R. Deputado Lacerda Franco, 536, Pinheiros
 
 
Julice Vaz e suas criações
 
 
 
   
- um Champagne, que combina perfeitamente com a cremosidade do Brie ou um vinho da Alsácia – por exemplo um pinot gris, ou um Gewurtztraminer que vai bem com queijo azul (Saint-Agur ou Roquefort).
 
 
Vin-Alsace
                                                                                                                Pinot gris d’Alsace
 
Foto: À sombra das adegas da Alsácia, nascem vinhos da mais pura luminosidade.Lindas imagens aqui: http://als.ac/secretsdecaves#DrinkAlsace #SaboreieAlsacia
 
Tradicionalmente generoso e muito aromático, o vinho Gewurztraminer acompanha maravilhosamente um foie gras. Os queijos azuis como roquefort ou gorgonzola são também excelentes combinações. Veja embaixo!
Foto: Confira e experimente algumas das nossas dicas de harmonizações!Tradicionalmente generoso e muito aromático, o vinho #Gewurztraminer acompanha maravilhosamente um foie gras. Os queijos azuis como roquefort ou gorgonzola são também excelentes combinações. Veja embaixo!

4. Jantar francês

Designando uma coisa que não custa nada, a palavra Bagatelle significa também “amourette”, que pode ser traduzido por “amorzinho”… inico de uma historia de amor…O Bistrot Bagatelle em São Paulo é o lugar perfeito para convidar namorad(o)a – sem compromisso sentimental ;-) – mas com ambiente efervescente e festivo.  Depois das 22h, o lugar vira uma balada e a festa é garantida.
 
 
 
Filial de um restaurante de sucesso em Nova York, atrai público moderninho em clima de balada. O menu é composto de clássicos franceses como o filé-mignon ao molho béarnaise com espinafre e fritas.
 
 
No jantar, o clima é de balada. Garçons boa pinta conversam animadamente com as clientes, afastam mesas e cadeiras para improvisar uma pista de dança e chegam a (ops!) tirar a camisa depois das 10 da noite. Tudo isso ao som de música nas alturas pilotada por um DJ.
 
 
<p>	Bagatelle</p>
 
Além disso, se você for fã de boa comida francesa, poderá fazer uma caprichada refeição, com pratos preparados sob a supervisão do chef Gustavo Young.
 
O que vale a pena pedir?
Galeto: opção do novo cardápio do meio-dia
 
                                                                                                  Galeto assado com batatas rústicas
 
Camarão à provençal flambado com arroz de jasmim: R$ 48,00
                                                                                   
                                                                                           Camarão a provençal  flambado com arroz de jasmim
 
 
O saboroso meio galeto assado com batatas rústicas , o ótimo camarão à provençal composto de três crustáceos de respeito flambados no pastis (destilado de anis francês) mais arroz de jasmim  e a terrine de foie gras . Mas não exatamente nessa ordem. Para adoçar: cheesecake de banana, sobremesa americana que, diz a lenda, foi criada por uma francesa em Nova York um século atrás. Sem banana, é claro! 
 
 
Bistrot Bagatelle
Rua Padre João Manuel, 950 – Jardins
São Paulo
Reservas: T (011)3062.5870
 
Fontes:
 
http://brasilafrancesa.com/
http://www.maristella.com.br/
http://vejasp.abril.com.br/estabelecimento/spa-loccitane-vila-nova-conceicao
http://br.loccitane.com/flagship-store-vila-nova-concei%C3%A7%C3%A3o,43,2,51366,446040.htm
http://glamurama.uol.com.br/dicas-loccitane-en-provence-presenteie-com-um-day-spa/
http://br.loccitane.com/vale-presente-spa-l’occitane,43,2,37031,0.htm
http://bistrotbagatelle.com.br/
 http://vejasp.abril.com.br/estabelecimento/bistrot-bagatelle

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Pain et Chocolat – em Moema , São Paulo

Nos finais de semana, é costume do paulistano lotar as padarias da cidade em busca de um bom café da manhã, que tenha não apenas o tradicional pão + manteiga + cafezinho, mas que também ofereça variedade de salgadinhos, bolos e tortas.

Antes de mais nada, padaria em SP é ponto de encontro, onde as pessoas passam horas conversando e, mais importante, consumindo.

De olho neste mercado, alguns estabelecimentos passaram a oferecer um farto brunch no sistema de buffet completo, que normalmente começa às 8-9hs e só termina após às 14-15hs.

O melhor brunch de Moema é servido na Pain Et Chocolat, que na realidade não é uma padaria, mas sim uma doceria muito charmosa, com ares de uma cafeteria parisiense.

Um canto bem tranqüilo, com mesas na calçada e em toda a lateral da casa.

 O lugar é muito procurado pelas famílias do bairro que acordam um pouco mais tarde nos fins de semana e querem saborear um café reforçado e sem pressa, pelo pessoal que procura comer bem antes de boa uma caminhada no Parque do Ibirapuera, e até aqueles que chegaram tarde de balada e saem em busca de um café com cara de almoço.

Ao chegar, fomos recepcionados por um funcionário que nos apresentou o lugar e explicou como funcionava o buffet do café da manhã. Ambiente agradável, claro e decorado com plantas, salão pequeno e mesinhas da varanda cercadas de árvores, já são motivos suficientes para começar o dia na charmosa boulangerie.

Como a especialidade do lugar é a patisserie francesa, comece pelo balcão de pães montado à esquerda, ao lado do bufê principal: croissants, brioches e baguetinhas combinam casca dourada e massa leve e bem trabalhada.

 

Waffles quentinhos do Pain Et Chocolat

Os apetitosos mini sonhos da casa

Os bolos fresquinhos, em sabores como laranja, cenoura e milho cremoso, dividem a atenção com pequeninos muffins com gotas de chocolate ou blueberry.

Os cookies são um escândalo. Tão bons que eles vendem saquinhos de cookies pra você levar pra casa, e não precisar esperar até o domingo seguinte pra matar a vontade !

Pain et Chocolat é uma doceria bacaníssima especializada na pâtisserie francesa, lógico

Mas o destaque fica mesmo por conta do buffet de café da manhã: frutas frescas picadas, iogurtes, sucos, cafés, chás, açaí, cremes, granola, cereais, cookies, geleias, pão de queijo, panquecas, mini-sonhos, frios, ovos mexidos, waffles, tortas salgadas, salsichas com molho, omeletes, batata rösti e linguiça calabresa acebolada, entre outros, complementam o cardápio farto, um verdadeiro banquete saboroso e aromático que faz jus à fama que tem.

Algumas das opções do buffet quente

Mini delícias açucaradas da Pain Et Chocolat

Na lateral do salão, uma infinita variedade de pães, todos minis, assim você escolhe o que mais gosta! Se é que é possível uma escolha entre tantas… rs

O bufê de café da manhã é servido somente aos finais de semana, com preço fechado por pessoa e vai até as 14h. Durante a semana a casa oferece um menu executivo para o almoço (ainda não provei…).
Das sócias Erika Okazaki e Cecília Nishioka, o lugar vive cheio. Este é um ponto de observação, se muito cheio, a logística interna do lugar fica um pouco confusa e requer um pouco de paciência para o acesso ao bufê.
Pain et Chocolat
Rua Canário, 1301 – Moema
São Paulo – SP
Fone: (11) 5094.0550
Por módicos R$ 35,90 por pessoa (preço atualizado em 23/05/2014) você come e repete até não aguentar mais.
O brunch funciona aos sábados, domingos e feriados, das 8h30 às 14hs
A partir das 9:30hs, as mesas ficam disputadíssimas, faça chuva ou faça sol.
Internet: http://www.painetchocolat.com.br/
Estacionamento: Oferece valet, mas também é possível encontrar lugares para estacionar nos arredores.
Obs: as fotos foram todas encontradas no google !!!

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Christophe Adam – L’Éclair de Génie

 Depois dos macaroons, cupcakes, choux, a nova tendência da patisserie parisiense, é o éclair. Mas atenção, agora é do Sr. Christophe Adam, ex-chefe do Fauchon, que estamos falando.

L’éclair de génie – 14, rue Pavée – Paris 4

Christophe Adam : L'éclair de génie

“Atrás da porta de seu duplex , situado em uma rua tranquila no XX arrondissement de Paris , os sentidos são despertados mesmo antes de entrar. Do outro lado , uma equipe ativa. Na cozinha, um membro da equipe do Adam tenta uma das 150 receitas que ilustrarão uma obra consagrada ao caramelo , nas livrarias em setembro. Hoje , o chefe Breton organizou as filmagens do seu próximo livro .

Esta é a receita para o estilo Adam : uma pitada de natural , alguns gramas de rock, um punhado de boas idéias e, principalmente, uma independência rara  para desenvolver seus projetos de A a Z .

Criador , diretor artístico , designer de projeto , empreendedor, empresário , o guia Podle  o consagrou como o” melhor chef pâtissier “do ano “, desde março na chefia de sua marca  , un sens de la pop gourmande et de la “pâtisserie Happy” .

Aos 41 anos Christopher Adam começou sua segunda vida de patissier. Esteve nas cozinhas estreladas do Crillon e Fauchon . Abriu em dezembro de 2012 sua primeira loja conceito  em torno de um só produto,o éclair.

L’ Eclairde Génie, localizado no Marais, é um enorme sucesso. Abre , na sequência  uma segunda loja em Passy e não pára por aí : “Eu agora abro uma loja no Japão .Vou abrir uma fábrica de 300 m2 em Paris no final de agosto , uma galeria em meados de setembro e, provavelmente, uma terceira loja na Rive Gauche antes do final do ano. “

eclair de genie patisserie

Uma aposta ousada que se encaixa como o fim de 15 anos de aprendizagem e desafios na Fauchon . E uma viagem que ecoa o temperamento de um homem que encheu sua bagagem antes de iniciar a sua própria aventura.

eclair de genie patisserie

patisserie Marais Paris

L'éclair de Génie Christophe Adam 1

L'éclair de Génie Christophe Adam 1

Éclair passion-framboise

 Éclair au chocolat Grand Cru

 Éclair rose bonbon

Ses plus beaux éclairs dans le livre Éclair de Génie. Ed. La Martinière.

 

L'éclair de Génie Christophe Adam 1

 

L’éclair de génie

14, rue Pavée
75004 Paris 
Metro Saint Paul
Tél : 01 42 77 85 11
Horario : de terça a domingo de 10h30 à 19h30

Fontes:

http://www.leclairdegenie.com
https://www.facebook.com/leclairdegenie

http://www.vanityfair.fr/dolce-vita/gastronomie-vin/articles/christophe-adam-l-eclair-de-genie/

http://claracircus.canalblog.com/archives/2013/04/18/26933660.html

http://www.sortiraparis.com/album-photo/9021-l-eclair-de-genie-by-christophe-adam/86298-l-eclair-de-genie-by-christophe-adam-4

http://www.parisbouge.com/mag/articles/l-eclair-de-genie-debarque-dans-le-marais-

http://www.parisianshoegals.com/2013/01/my-addresses-leclair-de-genie.html

http://parismamanetmoi.com/2013/03/18/les-eclairs-les-stars-de-lhiver/

http://www.eatyourbox.com/blog/leclair-de-genie-by-christophe-adam-1588

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